L’association des Toques Normandes a pour objectif de
– Promouvoir la cuisine normande
– Développer l’esprit créatif des chefs de cuisine
– Lutter contre l’emploi des produits standardisés préconisés et sans saveurs originales
– Maintenir une qualité d’apprentissage.

Pour remplir ses missions, les membres de l’association participent régulièrement à de nombreuses démonstrations culinaires lors de manifestations, congrès, foire exposition, … Et toute opération de communication pouvant valoriser le métier de chef et les produits du terroir normand.