Hommes ou femmes, il faut être chef patron aux fourneaux
Posséder au minimum un C.A.P
Avoir des références
Etre présent sur différents guides
Et parrainé par un chef des Toques normandes.

Comment procéder
Déposer un dossier de candidature à l’issue duquel un repas-test incognito sera réalisé.
Le dossier passera en commission départementale puis sera présenté devant le bureau si la commission estime que la candidature remplit les critères requis.

Une fois admis, le candidat sera intronisé et à cette occasion se verra remettre la toque, la veste, l’insigne et le panneau des Toques Normandes lors de l’Assemblée générale, le 1er dimanche de décembre.

Les chefs salariés et les professeurs de cuisine de CFA ou de l’école hôtelière peuvent également déposer leur candidature.